Международният съвет по зърното (IGC), в майския си доклад, понижи прогнозата за световното производство на пшеница с 5 милиона тона до 667 милиона тона, в сравнение с априлската прогноза.

Сериозно е намалението на прогнозата за Франция, минус 800 хиляди тона  до 39 милиона тона, и особено за Германия, минус 1,3 милиона тона до 24,5 милиона тона.

Намаляването на прогнозата за световното потребление на пшеница е само 3 милиона тона до 669 милиона тона (661 милиона тона през сезон 2010/11).

Крайните запаси от пшеница през следващия сезон може да спаднат до 185 милиона тона, с 1 милиона тона по-малко и от прогнозираното през април, и от оценката на запасите за сезон 2010/11.

Обемът на световната търговия с пшеница в предстоящия сезон може да се увеличи до 127 милиона тона, с 1 милиона тона повече от прогнозираното през април и 5 милиона тона повече от оценката за текущия сезон. Ще се увеличи търсенето от страна на държави от Северна Африка, Близкия изток и някои страни на ЕС.